Pancake Senza Burro

Ecco una ricetta semplice per preparare pancake senza burro, usando l’olio come alternativa. Se sei un fan dei sapori italiani, potremmo aggiungere un po’ di ricotta all’impasto per rendere i pancake più morbidi e dare un tocco italiano al piatto. Ma per la versione classica, ecco gli ingredienti e il metodo:

Ingredienti

• 240 ml di latte (o bevanda vegetale per una versione senza latticini)
• 1 cucchiaio di olio vegetale (come alternativa al burro)
• 200 g di farina
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 uovo grande
• Un pizzico di sale
• 1 bustina di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)

Preparazione

1. In una ciotola capiente, sbatti l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio.
2. Aggiungi il latte e l’olio vegetale al composto e mescola bene fino a completa amalgamazione.
3. In un’altra ciotola, unisci la farina, il sale e il lievito in polvere. Mescola questi ingredienti secchi.
4. Combina gli ingredienti secchi con il composto di uovo, latte e olio, mescolando il meno possibile per evitare che i pancake diventino troppo duri. Se hai scelto di usare l’estratto di vaniglia, aggiungilo ora.
5. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e, se preferisci, ungi leggermente con un filo di olio vegetale o usa uno spray da cucina.
6. Versa un mestolo di pastella nella padella per ogni pancake. Cuoci finché non iniziano a formarsi bollicine sulla superficie, poi gira il pancake e cuoci per circa un altro minuto sull’altro lato fino a doratura.
7. Servi caldi con la farcitura preferita, come miele, sciroppo d’acero, frutta fresca o una spolverata di zucchero a velo.

Curiosità

Nei paesi anglosassoni, i pancake sono un elemento fondamentale delle colazioni abbondanti e presentano molte varianti. Sono diventati popolari anche in Italia, forse serviti con un tocco di Nutella o marmellata per una colazione internazionale dal cuore italiano.