Pasta alla barbabietola e gorgonzola

La pasta alla barbabietola e gorgonzola è un piatto cremoso dal sapore unico, che combina la dolcezza della barbabietola con l’intensità del formaggio gorgonzola.

Ingredienti

• Pasta (come penne o fusilli) - 320 grammi
• Barbabietole cotte - 2 medie
• Gorgonzola (dolce o piccante a seconda della preferenza) - 150 grammi
• Panna fresca - 100 ml
• Noci tritate - 50 grammi (facoltativo)
• Aglio - 1 spicchio
• Olio extravergine di oliva - q.b.
• Sale e pepe - q.b.
• Parmigiano grattugiato - per servire (facoltativo)
• Prezzemolo tritato - per guarnire (facoltativo)

Preparazione

1. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando è al dente.
2. Nel frattempo, in una padella capiente, rosola l’aglio nell’olio extravergine di oliva fino a doratura. Poi rimuovi l’aglio.
3. Taglia le barbabietole cotte a cubetti piccoli e aggiungile alla padella, lasciandole insaporire per qualche minuto.
4. Aggiungi il gorgonzola tagliato a pezzetti e la panna, mescolando delicatamente finché il formaggio si è completamente sciolto e la salsa diventa cremosa.
5. Se la salsa è troppo densa, puoi aggiungere un po’ dell’acqua di cottura della pasta per raggiungere la consistenza desiderata.
6. Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con la salsa di barbabietola e gorgonzola, saltando per un minuto per amalgamare bene il tutto.
7. Aggiungi le noci tritate per un tocco croccante, se lo desideri.
8. Servi immediatamente, guarnito con prezzemolo tritato e, se gradito, con una spolverata di parmigiano grattugiato.
9. Regola sale e pepe a piacere.

Curiosità

Il gorgonzola è un formaggio italiano DOP, famoso per il suo sapore caratteristico, che può variare da dolce a piccante a seconda della stagionatura. Si abbina meravigliosamente con verdure terrose come la barbabietola, creando un contrasto di sapori davvero gustoso.

Buon appetito! E se hai altre richieste o vuoi suggerimenti per abbinamenti di vini o ulteriori consigli, sono qui per te.