Pere e Speck con Frutta Secca

Pere e speck con frutta secca è un antipasto invitante e facile da preparare che unisce la dolcezza delle pere alla sapidità dello speck e alla croccantezza della frutta secca. Ecco come prepararli:

Ingredienti

• 2 pere mature ma sode
• 8 fette di speck
• 40 g di noci o altra frutta secca a scelta (come mandorle o nocciole)
• Succo di limone
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Iniziate lavando le pere, asciugatele e poi tagliatele a metà, eliminate il torsolo e affettatele in fette non troppo spesse. Irroratele con un po’ di succo di limone per evitare che anneriscano.
2. In una padella, tostate leggermente la frutta secca senza aggiungere grassi finché dorata e profumata. Lasciatela raffreddare e poi tritatela grossolanamente.
3. In una padella antiaderente, cuocete le fette di speck finché diventino croccanti, quindi mettele da parte su carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso.
4. Disponete le fette di pera su un piatto da portata. Su ogni fetta di pera, adagiate una fetta di speck croccante e cospargete con la frutta secca tritata.
5. Condite queste deliziose torri con un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e una macinata fresca di pepe nero.
6. Servite immediatamente per gustare al meglio il contrasto tra lo speck caldo e croccante e la freschezza delle pere.

Pere e speck con frutta secca è un piatto che unisce sapori e consistenze diverse in un’unione molto gradevole per il palato.

Curiosità

Lo speck è un tipo di carne curata tipica del nord Italia, in particolare della regione Trentino-Alto Adige. La sua caratteristica distintiva è il sapore affumicato e le spezie con cui viene aromatizzato durante la stagionatura, rendendolo perfetto per completare la dolcezza delle pere. La combinazione di frutta e salumi è molto comune nella cucina italiana, soprattutto come antipasto durante i pasti festivi o in occasioni speciali.