Peras y Speck con Frutos Secos

Peras y speck con fruta seca es un entrante apetitoso y fácil de preparar que une la dulzura de las peras a la sazón del speck y al crujiente de la fruta seca. Aquí te explicamos cómo prepararlos:

Ingredientes

• 2 peras maduras pero firmes
• 8 lonchas de speck
• 40 g de nueces u otra fruta seca a elegir (como almendras o avellanas)
• Zumo de limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.

Preparación

1. Comience lavando las peras, séquelas y luego córtelas por la mitad, elimine el corazón y córtelas en rodajas no demasiado gruesas. Rocíelas con un poco de zumo de limón para evitar que se oscurezcan.
2. En una sartén, tueste ligeramente la fruta seca sin añadir grasas hasta que esté dorada y aromática. Déjela enfriar y luego triturela toscamente.
3. En una sartén antiadherente, cocine las lonchas de speck hasta que queden crujientes, luego colóquelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
4. Coloque las rodajas de pera en un plato de servir. Sobre cada rodaja de pera, coloque una loncha de speck crujiente y espolvoree con la fruta seca triturada.
5. Aliñe estas deliciosas torres con un hilo de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y un molido fresco de pimienta negra.
6. Sirva inmediatamente para disfrutar al máximo del contraste entre el speck caliente y crujiente y la frescura de las peras.

Peras y speck con fruta seca es un plato que une sabores y texturas diferentes en una unión muy agradable para el paladar.

Curiosidades

El speck es un tipo de carne curada típica del norte de Italia, en particular de la región Trentino-Alto Adigio. Su característica distintiva es el sabor ahumado y las especias con las que se aromatiza durante la curación, lo que lo hace perfecto para complementar la dulzura de las peras. La combinación de fruta y embutidos es muy común en la cocina italiana, especialmente como entrante durante las comidas festivas o en ocasiones especiales.