Petto di Pollo al Limone

Il petto di pollo al limone è un piatto leggero e saporito, molto apprezzato per il suo sapore fresco e la facilità di preparazione. Ecco una ricetta con un tocco italiano:

Ingredienti

• 2 petti di pollo
• Sale e pepe q.b.
• Farina, q.b. per infarinare
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d’aglio
• Succo di 1 limone grande
• Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
• 100 ml di brodo di pollo o vegetale
• 1 rametto di rosmarino fresco (opzionale)
• 2 cucchiai di capperi salati (sciacquati, opzionali)
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato

Preparazione

1. Per prima cosa, assicurati che i petti di pollo siano puliti e, se necessario, battili leggermente con un batticarne per appiattirli e renderli uniformi nello spessore.
2. Condisci i petti di pollo con sale e pepe, quindi infarinali leggermente.
3. In una padella capiente, scalda l’olio extravergine di oliva e aggiungi lo spicchio d’aglio per insaporire l’olio. Fai dorare l’aglio senza bruciarlo, quindi rimuovilo.
4. Disponi i petti di pollo nella padella e cuocili fino a dorarli su entrambi i lati.
5. Sfuma con il succo di limone e lascialo evaporare per qualche minuto.
6. Aggiungi la scorza grattugiata di limone, il brodo di pollo, il rosmarino e, se li usi, i capperi.
7. Lascia cuocere il tutto, girando i petti di pollo qualche volta, finché la salsa si sarà addensata e il pollo sarà ben cotto.
8. Una volta pronto, togli il pollo dalla padella, regola di sale e pepe la salsa se necessario e cospargi con prezzemolo fresco tritato.
9. Servi i petti di pollo con la salsa creata nella padella.

Curiosità

Il petto di pollo al limone è un piatto che puoi facilmente trasformare in versione piccata aggiungendo vino bianco al posto di parte del brodo e i capperi come componente fondamentale della salsa. Si tratta di una variante molto comune e apprezzata in Italia.