नींबू वाला चिकन ब्रेस्ट

नींबू वाला चिकन ब्रेस्ट एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो अपने ताज़ा स्वाद और तैयारी की आसानी के लिए बहुत सराहा जाता है। यहाँ एक इतालवी टच के साथ एक रेसिपी है:

सामग्री

• 2 चिकन ब्रेस्ट
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• आटा, स्वादानुसार आटे में लपेटने के लिए
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 1 लहसुन की कली
• 1 बड़े नींबू का रस
• 1 बिना उपचारित नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका
• 100 मिली चिकन या सब्जी का स्टॉक
• 1 ताज़ा रोज़मेरी की टहनी (वैकल्पिक)
• 2 बड़े चम्मच नमकीन केपर (धोए हुए, वैकल्पिक)
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद

तैयारी

1. सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि चिकन ब्रेस्ट साफ हों और यदि आवश्यक हो तो उन्हें मांस कोमल बनाने वाले औजार से हल्के से पीटकर मोटाई में समान बना लें।
2. चिकन ब्रेस्ट को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें, फिर हल्के से आटे में लपेटें।
3. एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और लहसुन की कली डालकर ऑयल को स्वादिष्ट बनाएं। लहसुन को बिना जलाए सुनहरा करें, फिर निकाल लें।
4. चिकन ब्रेस्ट को पैन में रखें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं।
5. नींबू के रस से डीग्लेज़ करें और कुछ मिनटों के लिए वाष्पित होने दें।
6. कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, चिकन स्टॉक, रोज़मेरी और यदि उपयोग कर रहे हों तो केपर डालें।
7. सब कुछ पकने दें, चिकन ब्रेस्ट को कई बार घुमाते हुए, जब तक कि सॉस गाढ़ी न हो जाए और चिकन अच्छी तरह पक न जाए।
8. तैयार होने पर चिकन को पैन से निकालें, यदि आवश्यक हो तो सॉस में नमक और काली मिर्च का समायोजन करें और ताज़ा कटे अजमोद से छिड़कें।
9. चिकन ब्रेस्ट को पैन में बनी सॉस के साथ परोसें।

रोचक तथ्य

नींबू वाला चिकन ब्रेस्ट एक ऐसा व्यंजन है जिसे आप आसानी से पिकाटा संस्करण में बदल सकते हैं, जिसमें ब्रॉथ के कुछ हिस्से की जगह सफेद वाइन और सॉस के मुख्य घटक के रूप में केपर डालें। यह इटली में एक बहुत ही आम और सराही जाने वाली विविधता है।