Phyllo con fichi, formaggio Grana e miele

Phyllo con fichi, formaggio Grana e miele è un abbinamento sofisticato e delizioso, un antipasto che gioca sul contrasto tra sapori dolci e salati. Ecco la ricetta per preparare questo raffinato piatto.

Ingredienti

• Fichi freschi, 6
• Scaglie di Parmigiano, 100 g
• Miele, q.b. (il miele di acacia o di fiori di campo è ideale)
• Fogli di pane carasau o altro pane croccante, 6
• Olio extravergine di oliva, q.b.
• Sale e pepe, q.b.

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a temperatura media (circa 180 °C).
2. Lavare i fichi e asciugarli delicatamente. Tagliare i fichi a quarti senza separarli completamente alla base, in modo che si aprano come un fiore una volta cotti.
3. Disporre i fogli di pane su una teglia foderata con carta da forno.
4. Su ogni foglio, adagiare un fico delicatamente aperto.
5. Cospargere i fichi con le scaglie di Parmigiano e un pizzico di sale e pepe.
6. Irrorare ogni fico con miele e un filo di olio extravergine di oliva.
7. Cuocere i fogli di phyllo per circa 5-10 minuti, finché il formaggio Grana non inizia a sciogliersi leggermente e i fogli diventano ancora più croccanti.
8. Sfornare e servire immediatamente, guarnendo eventualmente con un altro filo di miele.

Curiosità

Il Parmigiano è un formaggio a lunga stagionatura, dal sapore ricco e leggermente fruttato che contrasta magnificamente con la dolcezza dei fichi e la delicatezza del miele. L’uso del pane croccante come base aggiunge una piacevole varietà di consistenze che rende il boccone ancora più interessante.

Ricordate che, per un tocco ancora più italiano, potete servire questi fogli con un bicchiere di vino dolce o Moscato, che completano perfettamente i sapori dolci e intensi di questo piatto.