Pizza di cavolfiore

La pizza di cavolfiore è una variante più leggera e con meno carboidrati rispetto alla classica pizza con base di impasto di farina. Ecco come si prepara:

Ingredienti

• 1 testa di cavolfiore
• 100 g di formaggio grattugiato (come mozzarella o parmigiano)
• 1 uovo
• Sale, q.b.
• Pepe, q.b.
• Origano, q.b.
• 2 cucchiai di passata di pomodoro
• Toppings a piacere (ad esempio: olive, funghi, prosciutto, verdure grigliate)

Preparazione

1. Lavate il cavolfiore e tagliatelo in cimette. Utilizzate un robot da cucina per ridurla in una sorta di ‘riso’ di cavolfiore.
2. Fate cuocere il cavolfiore ‘riso’ al microonde per 7-8 minuti o fino a che sia morbido. Potete anche cuocerlo a vapore fino a quando non è tenero.
3. Una volta cotto, lasciate intiepidire e poi strizzatelo usando un canovaccio pulito per rimuovere l’eccesso di umidità.
4. In una ciotola, combinare il cavolfiore con l’uovo, il formaggio grattugiato, origano, sale e pepe. Mescolate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5. Pre-riscaldate il forno a 220 °C e preparate una teglia foderata con carta da forno.
6. Stendete l’impasto del cavolfiore sulla carta da forno, dandogli la forma di una base per pizza, con uno spessore omogeneo.
7. Infornate la base per circa 15-20 minuti o fino a quando i bordi non saranno dorati e croccanti.
8. Rimuovete la base di cavolfiore dal forno e aggiungete la passata di pomodoro e i vostri toppings preferiti.
9. Rimettete la pizza in forno e lasciate cuocere per altri 10-15 minuti o fino a quando il formaggio non è fuso e leggermente dorato.
10. Sfornate la vostra pizza di cavolfiore e lasciate riposare un paio di minuti prima di servire.

Curiosità

La pizza di cavolfiore è diventata popolare come alternativa agli impasti tradizionali per pizza soprattutto tra chi segue diete a basso contenuto di carboidrati o chi è intollerante al glutine (attenzione però: verificate che tutti gli ingredienti del topping siano senza glutine se assolutamente necessario per la vostra dieta). Non solo è una versione più salutare, ma è anche un modo creativo per inserire più verdure nella dieta.

Buon appetito!