Polpette di Salsiccia

Le polpette di salsiccia sono un piatto gustoso e abbastanza semplice da preparare. Ecco come si preparano.

Ingredienti

• 500 grams di salsiccia
• 1 uovo
• 50 grams di Parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di pangrattato (e un po’ in più per la panatura)
• Sale e pepe q.b.
• Olio per friggere
• (Opzionale) un pizzico di noce moscata o erbe aromatiche tritate come prezzemolo

Preparazione

1. Iniziate incidendo il budello della salsiccia e rimuovetelo in modo da utilizzare solo la carne. Sbriciolate la carne in una ciotola.
2. Aggiungete l’uovo, il Parmigiano grattugiato, il pangrattato, sale, pepe e, se gradite, un pizzico di noce moscata o erbe aromatiche tritate. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se l’impasto è troppo morbido, aggiungete altro pangrattato fino a raggiungere la consistenza desiderata.
3. Prendete porzioni di impasto e formate delle polpette grandi come una noce, quindi passatele nel pangrattato per ricoprirle bene.
4. Scaldate abbondante olio in una padella e, quando è caldo, friggete le polpette finché non saranno dorate e croccanti su tutti i lati.
5. Scolatele su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
6. Servite le polpette calde come antipasto o secondo, accompagnate, se desiderate, con una salsa a scelta.

Curiosità

Le polpette di salsiccia possono variare notevolmente a seconda delle tradizioni regionali italiane. In alcune versioni, ad esempio, si può trovare l’aggiunta di finocchietto selvatico tritato, che si abbina perfettamente al sapore del maiale. Inoltre, possono essere cotte anche in forno per una versione più leggera ma altrettanto gustosa.