Rotolo di Pasta Sfoglia con Zucchine e Speck

17/11/2023

Posso condividere con voi una ricetta per un delizioso rotolo di pasta sfoglia con zucchine e speck, una ricetta semplice e gustosa che può essere servita come antipasto o come piatto principale. Ecco come prepararlo:

Ingredienti

1 foglio rettangolare di pasta sfoglia
2-3 zucchine medie
100 g di speck a fette
100 g di formaggio spalmabile o ricotta
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine di oliva
1 uovo (per spennellare)

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180 °C.
Lavate le zucchine e affettatele sottilmente per il lungo. Potete usare una mandolina per ottenere fette uniformi.
Scaldate un filo d’olio in una padella e grigliate le zucchine per qualche minuto per lato finché non diventano morbide. Conditele leggermente con sale e mettetele da parte.
Stendete la pasta sfoglia su un foglio di carta da forno e spalmate il formaggio spalmabile o la ricotta sopra, lasciando un bordo di circa 1 cm su tutti i lati.
Distribuite le fette di speck sul formaggio.
Adagiate le zucchine grigliate sullo speck, creando uno strato unico.
Arrotolate la pasta sfoglia dal lato più lungo, assicurandovi di tenere il ripieno all’interno.
Sigillate bene i bordi e spennellate la superficie del rotolo con un uovo sbattuto.
Cuocete il rotolo di pasta sfoglia nel forno caldo per circa 25 minuti o finché non è dorato e croccante.
Una volta cotto, lasciate raffreddare il rotolo per qualche minuto prima di tagliarlo a fette e servirlo.

Consiglio: Se volete aggiungere un tocco di freschezza, potete arricchire il ripieno con alcune foglie di basilico o menta, che si abbinano bene alla dolcezza delle zucchine e al sapore intenso dello speck.

Curiosità

Lo speck è un prodotto tipico dell’Alto Adige; è un prosciutto affumicato stagionato che, con il suo gusto caratteristico, conferisce ai piatti un sapore unico e inconfondibile. Questo mix di sapori tra zucchine, formaggio cremoso e speck è un perfetto esempio di come la cucina italiana possa creare armonia anche tra ingredienti semplici.