Salmone Croccante

Il salmone croccante è un piatto delizioso e facile da preparare. Ti guiderò attraverso la ricetta.

Ingredienti

• Filetti di salmone con pelle (circa 150-200 grammi a persona)
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche a scelta (come aneto o timo)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C se preferisci cuocerlo in forno, o prepara una padella antiaderente se scegli di cuocerlo sul fornello.
2. Asciuga i filetti di salmone con carta da cucina, assicurandoti che la pelle sia il più asciutta possibile.
3. Condisci il salmone con sale e pepe su entrambi i lati.
4. Se disponibili, cospargi erbe aromatiche tritate finemente sulla parte della polpa del salmone.
5. Scalda l’olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
6. Quando l’olio è caldo, adagia il salmone nella padella, con la pelle verso il basso. Cuoci per circa 3-5 minuti finché la pelle non diventa croccante.
7. Gira il salmone e cuoci per altri 3-5 minuti sul lato della polpa o finché non è cotto a tuo piacimento. Se preferisci il forno, cuoci il salmone con la pelle verso il basso per circa 12-15 minuti.
8. Servi immediatamente.

Per un tocco italiano, puoi servire il salmone croccante su un letto di risotto agli asparagi o accanto a una porzione di caponata siciliana per un contrasto di sapori e consistenze.

E ora una curiosità: il salmone croccante viene spesso servito nella cucina nordica con una salsa alla senape e aneto che ne esalta il sapore.

Buon appetito!