Salmón Crujiente

El salmón crujiente es un plato delicioso y fácil de preparar. Te guiaré a través de la receta.

Ingredientes

• Filetes de salmón con piel (aproximadamente 150-200 gramos por persona)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Hierbas aromáticas a elección (como eneldo o tomillo)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C si prefieres cocinarlo en el horno, o prepara una sartén antiadherente si eliges cocinarlo en la estufa.
2. Seca los filetes de salmón con papel de cocina, asegurándote de que la piel esté lo más seca posible.
3. Condimenta el salmón con sal y pimienta por ambos lados.
4. Si están disponibles, espolvorea hierbas aromáticas picadas finamente sobre la parte de la pulpa del salmón.
5. Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
6. Cuando el aceite esté caliente, coloca el salmón en la sartén, con la piel hacia abajo. Cocina durante unos 3-5 minutos hasta que la piel se vuelva crujiente.
7. Da la vuelta al salmón y cocina otros 3-5 minutos por el lado de la pulpa o hasta que esté cocido a tu gusto. Si prefieres el horno, cocina el salmón con la piel hacia abajo durante unos 12-15 minutos.
8. Sirve inmediatamente.

Para un toque italiano, puedes servir el salmón crujiente sobre una cama de risotto de espárragos o junto a una porción de caponata siciliana para un contraste de sabores y texturas.

Y ahora una curiosidad: el salmón crujiente se sirve a menudo en la cocina nórdica con una salsa de mostaza y eneldo que realza su sabor.

¡Buen provecho!