Sformato di Zucchine Filanti al Forno

Posso fornirti la ricetta per uno sformato di zucchine filanti al forno, perfetto come piatto vegetariano e deliziosamente ricco. Ecco come preparare questo piatto.

Ingredienti

• 4 zucchine medie
• 200 g di mozzarella (o un altro formaggio filante a scelta)
• 3 uova
• 100 ml di latte
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata (opzionale)
• Pangrattato
• Burro o olio extravergine di oliva per ungere la teglia

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Lava le zucchine, tagliale a rondelle o bastoncini, a seconda della tua preferenza.
3. In una padella antiaderente, cuoci le zucchine con un filo d’olio finché non saranno leggermente dorate e morbide. Insaporisci con poco sale.
4. In una ciotola capiente, sbatti le uova con il latte, aggiungi il parmigiano, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Taglia la mozzarella a dadini e falla scolare per eliminare il siero in eccesso.
6. Ungi una teglia con burro o olio e cospargi con pangrattato.
7. Disponi uno strato di zucchine cotte sul fondo della teglia.
8. Versa metà del composto di uova e latte sulle zucchine e distribuisci metà dei dadini di mozzarella.
9. Crea un altro strato con le zucchine rimaste, versa il resto del composto di uova e completa con la mozzarella.
10. Cospargi la superficie con altro pangrattato se desideri una crosticina croccante.
11. Inforna lo sformato per circa 30-40 minuti o finché la superficie non sarà dorata e il formaggio all’interno ben fuso.
12. Lascia intiepidire per qualche minuto prima di servire.

Puoi variare l’aromatizzazione di questo piatto aggiungendo erbe aromatiche come menta o basilico per un tocco di freschezza. In alternativa al forno tradizionale, puoi cuocere lo sformato in forno ventilato a 160°C, riducendo leggermente i tempi di cottura.

Curiosità

Lo sformato di zucchine è un modo versatile e gustoso per consumare questa verdura. La parola “flan” deriva dal francese “soufflé”, indicando un piatto che dovrebbe essere leggero e al tempo stesso cremoso e filante. La cottura al forno permette alle zucchine di amalgamarsi perfettamente con formaggio e uova, creando una consistenza morbida amata sia dagli adulti che dai bambini.