Spezzatino di maiale con lenticchie speziato

Ecco una versione italiana dello spezzatino di maiale con lenticchie speziato, un piatto ricco e confortante, perfetto per i giorni più freddi.

Ingredienti

• 500 g di carne di maiale per spezzatino
• 200 g di lenticchie (preferibilmente già ammollate o lenticchie decorticate che cuociono più velocemente)
• 1 cipolla media, tritata
• 2 carote, pelate e tagliate a cubetti
• 2 coste di sedano, tagliate a cubetti
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 400 g di pomodori pelati in scatola
• 1 litro di brodo di carne o vegetale
• 2 foglie di alloro
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Peperoncino (facoltativo, se ti piace piccante)
• Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Preparazione

1. In una grande casseruola, scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva e rosolare i pezzi di maiale fino a che non diventano dorati su tutti i lati. Rimuovere la carne e metterla da parte.
2. Nella stessa casseruola, aggiungere un altro filo d’olio e soffriggere cipolla, carote, sedano e aglio fino a che non diventano morbidi e leggermente colorati.
3. Aggiungere le spezie (paprika, coriandolo e cumino) e lasciarle tostare per un minuto per esaltarne i sapori.
4. Rimettere la carne nella casseruola e aggiungere i pomodori pelati. Schiacciarli leggermente con il dorso di un cucchiaio.
5. Aggiungere le lenticchie, il brodo e le foglie di alloro. Portare a ebollizione, poi ridurre il calore e lasciare sobbollire con il coperchio per circa 1 ora o fino a quando la carne e le lenticchie non sono tenere.
6. Di tanto in tanto, controllare il livello del liquido e aggiungere più brodo se necessario. Assaggia e regola di sale e pepe.
7. Se desideri una consistenza leggermente più densa, puoi schiacciare una parte delle lenticchie contro il bordo della pentola.
8. Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato e se ti piace, un pizzico di peperoncino.

Curiosità

In Italia, le lenticchie sono spesso associate alla fortuna e tradizionalmente si consumano la notte di Capodanno. Questa ricetta è un modo saporito per portare un po’ di questa tradizione in tavola in qualsiasi momento dell’anno.

Buon appetito!