Spiedini di pollo tandoori con salsa allo yogurt

Gli spiedini di pollo tandoori sono un piatto apprezzato nella cucina indiana, noto per il suo sapore speziato e il suo colore vivace, dato per lo più dalla marinata a base di yogurt e spezie Tataki. Te lo posso suggerire con una salsa allo yogurt per accompagnarlo, permettendo di aggiungere un tocco di cremosità e freschezza al piatto. Ecco come prepararli:

Ingredienti

• 500 g di petto di pollo, tagliato a cubetti
• 200 g di yogurt greco (per la marinata)
• 1 spicchio di aglio tritato finemente
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di pasta tandoori o miscela di spezie tandoori in polvere
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino di paprika
• 1/2 cucchiaino di curcuma
• Sale, quanto basta
• Olio d’oliva extra vergine
• Legnetti per spiedini, precedentemente immersi in acqua

Per la salsa allo yogurt:

• 200 g di yogurt greco
• 1 cucchiaio di menta fresca tritata
• 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
• 1 piccolo spicchio di aglio, grattugiato o tritato
• 1 cucchiaino di succo di limone
• Sale e pepe, quanto basta

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescola lo yogurt con l’aglio, il succo di limone e le spezie: tandoori, cumino, coriandolo, paprika, curcuma e un pizzico di sale.
2. Aggiungi i cubetti di pollo alla ciotola e mescola bene per coprirli tutti con la marinata. Lascia marinare in frigo per almeno 1 ora, o idealmente per tutta la notte.
3. Accendi il grill del forno o prepara il barbecue.
4. Infila i cubetti di pollo marinati sugli spiedini. Disponi gli spiedini su una griglia e pennella con un po’ di olio d’oliva.
5. Cucina gli spiedini per 10-12 minuti o finché il pollo non è ben cotto e ha preso una bella colorazione dorata, girandoli a metà cottura.

Per la salsa allo yogurt:

1. In una ciotola piccola, combina lo yogurt con menta, coriandolo, aglio, succo di limone, sale e pepe. Mescola fino ad ottenere una salsa omogenea.
2. Assaggia e aggiusta di condimento se necessario.

Servi gli spiedini di pollo tandoori accompagnati dalla salsa allo yogurt fresca e profumata.

Curiosità

“Tandoori” si riferisce al tandoor, il forno di argilla utilizzato per cuocere diversi tipi di piatti nella cucina indiana. La miscela di spezie “tandoori masala” consiste in una combinazione di spezie aromatiche che dà al piatto il suo caratteristico sapore e colore rosso.

Per un’italianizzazione del piatto potresti utilizzare delle erbe aromatiche mediterranee nella marinatura e preparare una salsa di accompagnamento a base di yogurt e basilico fresco, creando un piacevole incontro tra la cucina indiana e quella italiana.