Tartufi tiramisù

I tartufi tiramisù sono una gustosa variazione sul tema del classico tiramisù italiano, trasformando il dolce in gustose palline da degustare in un sol boccone. Vediamo insieme la ricetta.

Ingredienti

• 250 g di mascarpone
• 100 g di savoiardi
• 80 g di zucchero a velo
• 30 ml di caffè forte freddo
• 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
• 30 ml di liquore al caffè o marsala (opzionale)
• Cacao amaro in polvere per rotolare i tartufi

Preparazione

1. Iniziate preparando un caffè forte e lasciate raffreddare completamente.
2. Tritate finemente i savoiardi fino a ridurli in briciole; potete usare un mixer o metterli in un sacchetto e passarci sopra il mattarello.
3. In una ciotola mescolate il mascarpone con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
4. Aggiungete le briciole di savoiardi nella ciotola con la crema di mascarpone e incorporate delicatamente.
5. Versate il caffè freddo e, se lo desiderate, il liquore al caffè o il marsala. Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
6. Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per circa 30 minuti, in modo che possa rassodarsi leggermente.
7. Trascorso il tempo di riposo, prelevate piccole porzioni di impasto e formate delle palline della grandezza di una nocciola o poco più grandi.
8. Rotolate le palline nel cacao amaro fino a ricoprirle completamente.
9. Disponete i tartufi tiramisù su un piatto da portata e riponeteli in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.

I tartufi tiramisù possono essere conservati in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni. Serviteli come fine pasto o per accompagnare un caffè pomeridiano.

Curiosità

I tartufi al tiramisù si ispirano quindi al tiramisù, ma vengono presentati in modo innovativo. Sia nel classico tiramisù che in questi tartufi, i sapori fondamentali del caffè e del mascarpone vengono esaltati in combinazione con la texture del biscotto. Questa variazione monoporzione è perfetta anche per un buffet o un aperitivo.