Tofu Fritto

Posso fornirti una ricetta per preparare del delizioso tofu fritto. Ecco la mia versione con un tocco italiano, forse usando pangrattato aromatizzato con erbe mediterranee per la panatura.

Ingredienti

• 200 g di tofu
• 50 g di farina
• 2 uova
• 100 g di pangrattato
• 1 cucchiaino di erbe italiane secche (basilico, origano, rosmarino)
• Sale, q.b.
• Pepe, q.b.
• Olio di semi per friggere

Preparazione

1. Asciuga bene il tofu con carta assorbente e taglialo a cubetti o fette spesse circa 1-1,5 cm.
2. In tre piatti fondi separati, disponi la farina, le uova sbattute con un pizzico di sale e pepe, e il pangrattato mescolato con le erbe secche.
3. Passa i pezzi di tofu prima nella farina, assicurandoti che sia coperto su tutti i lati, poi nell’uovo e infine nel pangrattato, premendo bene affinché la panatura aderisca.
4. Scalda l’olio di semi in una larga padella fino a raggiungere una temperatura di circa 180 °C.
5. Friggi il tofu impanato nell’olio caldo finché diventa dorato e croccante su tutti i lati. Dovrebbe richiedere circa 2-3 minuti per lato. Evita di sovrapporre i pezzi di tofu durante la frittura per garantire una cottura uniforme.
6. Togli il tofu fritto dall’olio con una schiumarola e falla sgocciolare su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
7. Servi caldo, magari con una salsa a parte come salsa di soia, maionese piccante o salsa agrodolce.

Curiosità

Il tofu è un ingrediente chiave nella cucina asiatica, soprattutto in quella vegetariana e vegana, poiché è ricco di proteine. La panatura croccante e dorata di questa ricetta contrasta con la consistenza morbida interna, rendendo il piatto appetitoso anche per chi normalmente non ama il tofu. Per una variante più leggera, il tofu può essere anche cotto al forno invece che fritto.