तला हुआ टोफू

मैं आपको स्वादिष्ट तला हुआ टोफू तैयार करने की एक रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ। यहाँ मेरी इतालवी टच वाली संस्करण है, शायद भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों के साथ सुगंधित ब्रेडक्रम्ब्स का उपयोग करके कोटिंग के लिए।

सामग्री

• 200 g टोफू
• 50 g आटा
• 2 अंडे
• 100 g ब्रेडक्रम्ब्स
• 1 छोटा चम्मच सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, अजवायन, मेंहदी)
• नमक, स्वादानुसार
• काली मिर्च, स्वादानुसार
• तलने के लिए बीज का तेल

तैयारी

1. टोफू को अच्छी तरह कागज़ के तौलिये से सुखाकर 1-1.5 सेमी मोटे टुकड़ों या स्लाइस में काट लें।
2. तीन अलग-अलग गहरी प्लेटों में आटा, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटे अंडे, तथा सूखी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया ब्रेडक्रम्ब्स रखें।
3. टोफू के टुकड़ों को पहले आटे में, फिर अंडे में और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में अच्छी तरह दबाकर कोट करें ताकि पैनिंग चिपक जाए।
4. बीज के तेल को चौड़े पैन में लगभग 180 °C तक गर्म करें।
5. कोट किए टोफू को गर्म तेल में तब तक तलें जब तक सभी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट लगेंगे। समान पकने के लिए टोफू के टुकड़ों को एक-दूसरे पर न रखें।
6. तले टोफू को स्लॉटेड स्पून से निकालकर अतिरिक्त तेल हटाने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।
7. गर्मागर्म परोसें, चाहें तो अलग सॉस जैसे सोया सॉस, मसालेदार मेयोनेज़ या मीठी-खट्टी सॉस के साथ।

रोचक तथ्य

टोफू एशियाई रसोई में, खासकर शाकाहारी और वेगन व्यंजनों में एक प्रमुख सामग्री है क्योंकि यह प्रोटीन से भरपूर होता है। इस रेसिपी की कुरकुरी सुनहरी पैनिंग अंदर की नरम बनावट से विपरीत है, जिससे यह उन लोगों को भी पसंद आता है जो आमतौर पर टोफू पसंद नहीं करते। हल्के विकल्प के लिए टोफू को तलने की बजाय ओवन में भी पकाया जा सकता है।