Tonno in crosta di pistacchi

17/11/2023

Tonno in crosta di pistacchi è un piatto semplice ma molto gustoso. Ecco gli ingredienti e le istruzioni per prepararlo:

Ingredienti

4 bistecche di tonno fresco (circa 150-200g ciascuna)
100g di pistacchi sgusciati non salati
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale)
Erbe aromatiche (come timo o rosmarino, opzionale)

Preparazione

Preriscaldare il forno a 200°C.
Tritare finemente i pistacchi in un mixer o con un coltello fino a ottenere una granella grossolana.
In una ciotola, mescolare la granella di pistacchi con un pizzico di sale, pepe e, se desiderato, aggiungere la scorza grattugiata di limone e le erbe aromatiche tritate per un sapore più aromatico.
Asciugare le bistecche di tonno con carta assorbente e spennellarle leggermente con olio extravergine di oliva su entrambi i lati.
Passare le bistecche di tonno nella granella di pistacchi, premendo leggermente in modo che la crosta aderisca bene su tutti i lati.
Scaldare una padella antiaderente e aggiungere un filo d’olio. Scottare le bistecche di tonno a fuoco vivo per 1-2 minuti per lato per creare una crosta dorata.
Trasferire le bistecche su una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno per circa 5-7 minuti, o fino al grado di cottura desiderato. Ricordare che il tonno è migliore se lasciato leggermente rosa all’interno.
Togliere dal forno e far riposare le bistecche per un paio di minuti prima di servire.

Servire il tonno in crosta di pistacchi con un contorno leggero, come un’insalata fresca o verdure grigliate.

Curiosità

Il tonno pinna blu è molto apprezzato nella cucina mediterranea per il suo sapore intenso e la carne soda. Rivestirlo con i pistacchi non solo aggiunge croccantezza e sapore, ma anche un bel contrasto di colori che rende il piatto particolarmente invitante.

Buon appetito!