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Torta Capovolta alle Banane

17/11/2023

La torta capovolta alle banane è un dessert delizioso e soffice che mette in risalto la dolcezza e la cremosità di questo frutto. Ecco la ricetta con un tocco italiano.

Ingredienti

  • 3-4 banane mature
  • 200g di zucchero (100g per il caramello, 100g per l’impasto)
  • 100g di burro morbido (50g per il caramello, 50g per l’impasto)
  • 200g di farina 00
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Succo di limone

Preparazione

  1. Inizia preparando il caramello. In una padella, metti 100g di zucchero e 50g di burro a fuoco basso. Quando lo zucchero si è sciolto e inizia a caramellare, versa il caramello sul fondo di una tortiera rotonda (preferibilmente con fondo staccabile).
  2. Taglia le banane a rondelle o a metà per il lungo e disponile sul caramello. Puoi spremere un po’ di succo di limone sulle banane per evitare che anneriscano.
  3. Prepara l’impasto della torta montando il burro morbido rimasto con i restanti 100g di zucchero fino a ottenere una consistenza soffice.
  4. Aggiungi le uova, una alla volta, assicurandoti che siano ben incorporate prima di aggiungere la successiva.
  5. Incorpora la farina precedentemente setacciata con il lievito, il pizzico di sale e, se gradita, la cannella. Aggiungi l’estratto di vaniglia.
  6. Versa l’impasto ottenuto nella tortiera con le banane e il caramello, livellando la superficie.
  7. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti. Per verificare la cottura, inserisci uno stecchino al centro della torta, che dovrà uscire pulito.
  8. Una volta cotta, lascia intiepidire la torta, quindi capovolgila su un piatto da portata in modo che le banane siano in superficie.

Curiosità

Questa torta è una variazione della classica torta capovolta alle mele, un dolce rustico e confortante molto popolare in Italia. La versione alle banane è un perfetto esempio di come la cucina italiana adotti e adatti spesso ricette da altri paesi, creando reinterpretazioni uniche e deliziose.

Suggerisco di servire questa torta calda, magari accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o una spolverata di zucchero a velo. Buon appetito!