Torta gelato ai mirtilli

Posso guidarti nella preparazione di una torta gelato ai mirtilli, con un tocco italiano. Ecco una ricetta semplice che potrai seguire.

Ingredienti

• Per la base:

  • 200 g di biscotti secchi (tipo Digestive)
  • 100 g di burro fuso

• Per il gelato:

  • 500 ml di panna fresca da montare
  • 250 g di mascarpone
  • 200 g di zucchero a velo
  • 300 g di mirtilli freschi (puoi usare anche quelli congelati se non sono disponibili freschi)
  • Succo di 1 limone

• Per decorare:

  • Mirtilli freschi
  • Foglioline di menta (opzionale)

Preparazione

1. Prepara la base:

   • Trita i biscotti fino a ottenere una consistenza simile a quella della sabbia. Puoi farlo con un mixer o inserendo i biscotti in un sacchetto per alimenti e passandoci sopra un matterello.
   • Mescola i biscotti tritati con il burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo.
   • Rivesti una teglia a cerniera (o stampo per torte gelato) con della carta forno e pressa il composto di biscotti sul fondo, formando uno strato uniforme. Metti in frigorifero a rassodare per circa 30 minuti.

2. Prepara il composto di gelato:

   • In una ciotola, monta la panna fino a renderla spumosa e ferma.
   • In un’altra ciotola, lavora il mascarpone con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto liscio.
   • Unisci la panna montata al mascarpone delicatamente, con movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontare la panna.
   • Aggiungi i mirtilli precedentemente frullati (lasciane qualcuno intero da parte per la decorazione) e il succo di limone al composto di panna e mascarpone, e mescola bene.

3. Assembla la torta:

   • Versa il composto di gelato sulla base di biscotto rassodata.
   • Livella la superficie con una spatola e metti in freezer per almeno 4 ore, o fino a quando il gelato si è ben solidificato.

4. Decora la torta:

   • Prima di servire, togli la torta dal freezer e lascia riposare per qualche minuto a temperatura ambiente per facilitarne il taglio.
   • Decora con mirtilli freschi e, se lo desideri, qualche fogliolina di menta per un tocco di colore e freschezza.

Ecco fatto, la tua torta gelato ai mirtilli è pronta per essere goduta! Ricorda di tirarla fuori un po’ prima di servirla per rendere più semplice porzionarla.

Curiosità

I mirtilli sono non solo deliziosi ma anche ricchi di antiossidanti e nutrienti. Sono un frutto molto usato nelle preparazioni dolci in Italia, specialmente nel nord dove crescono abbondantemente. Questa torta gelato è ideale per una giornata calda o come dessert dopo una cena con amici o in famiglia.