Torta Rustica di Patate

La torta rustica di patate è un piatto sostanzioso e confortante, tipico della cucina casalinga italiana. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 1 kg di patate
• 300 g di farina
• 200 g di prosciutto cotto, a dadini
• 150 g di mozzarella o scamorza, a dadini
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 4 uova
• 100 ml di latte
• Noce moscata, q.b.
• Sale e pepe, q.b.
• Burro per ungere la teglia
• Pangrattato per spolverizzare la teglia

Preparazione

1. Inizia sbucciando le patate e tagliandole a cubetti. Cuocile in una pentola con acqua salata finché non sono tenere. Quindi, scolale e schiacciarle con uno schiacciapatate o una forchetta per ottenere una purea.

2. Preriscalda il forno a 180 °C.

3. In una ciotola capiente, mescola la purea di patate con il prosciutto cotto, la mozzarella o scamorza, il parmigiano grattugiato, le uova, il latte, un pizzico di noce moscata, sale e pepe finché non ottieni un composto omogeneo.

4. Ungi una teglia dai bordi alti e spolverizzala con pangrattato. Versa il composto di patate nella teglia e livella la superficie con un cucchiaio o una spatola.

5. Cuoci in forno per circa 45-60 minuti o finché la superficie della torta non diventa dorata e croccante.

6. Lascia riposare la torta rustica di patate per qualche minuto prima di servirla, in modo che si rassodi leggermente.

Questa torta può essere servita sia come piatto principale sia come contorno ricco, ideale per accompagnare carni o verdure grigliate.

Curiosità

La torta rustica di patate è un esempio di come le ricette tradizionali possano essere adattate con tocchi personali. Puoi arricchirla con ingredienti a tua scelta, come salsiccia, pancetta affumicata, verdure o anche formaggi diversi per variare ogni volta che la prepari.