Torta salata con verdure grigliate

Ecco la ricetta di una torta salata con verdure grigliate, arricchita con un tocco italiano. La bellezza di questa ricetta sta nella sua versatilità: puoi utilizzare le verdure che hai a disposizione o che preferisci.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta brisée (oppure pasta sfoglia, per una versione più croccante)
• 1 zucchina
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 melanzana piccola
• 150 g di pomodori ciliegini
• 200 g di ricotta fresca
• 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino per un sapore più intenso)
• 2 uova
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe qb
• Erbe aromatiche fresche o essiccate a piacere (basilico, timo, origano)
• Semi di sesamo o semi di papavero (opzionali, per decorare)

Preparazione

1. Inizia lavando e tagliando le verdure a fette di circa mezzo centimetro di spessore. Griglia le verdure (zucchina, peperoni e melanzana) su una griglia ben calda o una piastra, fino a che non saranno morbide e avranno delle belle rigature scure. Salale leggermente dopo averle grigliate.

2. Nel frattempo, taglia i pomodorini a metà e mettili da parte.

3. In una ciotola capiente, mescola la ricotta con il formaggio grattugiato, le uova, sale, pepe e le erbe aromatiche. Amalgama bene per ottenere un composto cremoso.

4. Stendi la pasta brisée in una teglia da forno precedentemente unta con un filo di olio o foderata con carta forno. Bucherella il fondo con una forchetta.

5. Versa il composto di ricotta e uova sulla pasta, livellando con una spatola.

6. Disponi in modo armonioso le verdure grigliate sopra il composto di ricotta, alternando i colori. Aggiungi i pomodorini ciliegini con il taglio rivolto verso l’alto.

7. Se ti piace, cospargi il bordo della pasta con semi di sesamo o di papavero per un tocco croccante e decorativo.

8. Inforna la torta salata in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30-40 minuti, o finché la superficie non risulta dorata e la pasta è cotta.

9. Sforna e lascia intiepidire prima di servire.

La torta salata con verdure grigliate è un piatto colorato e saporito che potrai servire come antipasto, piatto unico o portare ad un picnic. Le erbe aromatiche e il formaggio grattugiato donano quel tocco italiano che rende ogni piatto speciale. Buon appetito!

Curiosità

La torta salata, conosciuta anche come “quiche” nella tradizione francese, è un piatto versatile che trova radici in diverse cucine regionali italiane. Ogni famiglia ha la sua versione, talvolta arricchita anche da prosciutto, pancetta o salumi vari, a seconda della tradizione locale e della creatività.