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Zuppa di Noodle

17/11/2023

Vi propongo una variante italiana della classica zuppa di noodle asiatica. Ecco gli ingredienti e la procedura:

Ingredienti

  • 150g di noodle di riso o di grano (a seconda delle preferenze)
  • 1 litro di brodo di pollo o vegetale
  • 1 pezzo di zenzero fresco di circa 2 cm
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 200g di funghi champignon o shiitake
  • 1 peperoncino rosso (opzionale per chi ama il piccante)
  • 2 cucchiai di olio di sesamo o olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • Erbe aromatiche fresche come coriandolo o prezzemolo (opzionale)
  • Verdure a piacere (ad esempio, carote, bok choy, peperoni)

Preparazione

  1. Iniziate preparando il brodo: portate a ebollizione il litro di brodo e tenetelo caldo a fuoco basso.
  2. Sbucciate lo zenzero e gli spicchi d’aglio. Tritate finemente zenzero, aglio e cipolla.
  3. Pulite i funghi e tagliateli a fettine sottili.
  4. Scaldate l’olio in una padella capiente e rosolate zenzero, aglio e cipolla per qualche minuto finché non saranno dorati, quindi aggiungete i funghi.
  5. Aggiungete il peperoncino tritato se desiderate un piatto piccante.
  6. Versate la salsa di soia e cuocete per qualche altro minuto.
  7. Aggiungete il brodo caldo nella padella e portate tutto a ebollizione.
  8. Abbassate la fiamma e unite i noodle, cuocendoli secondo le istruzioni sulla confezione.
  9. Nel frattempo, tagliate le altre verdure a piacere e aggiungetele alla zuppa verso la fine della cottura dei noodle per mantenerle croccanti.
  10. Regolate di sale e pepe a piacere e, se desiderate, un filo di olio di sesamo per un sapore più intenso.
  11. Servite la zuppa calda e guarnite con le erbe aromatiche tritate grossolanamente.

Curiosità

La zuppa di noodle è un piatto diffuso in Asia, soprattutto in paesi come Cina, Giappone, Corea e Vietnam. Ogni paese ha le sue varianti e tecniche di preparazione, che possono variare anche da regione a regione. In Italia, con la sua cucina che spazia dal Nord al Sud con influenze e ingredienti diversi, è possibile trovare varianti che mescolano la tradizione italiana con l’esotismo dei sapori asiatici.

Buon appetito!