Albóndigas de pollo

Las albóndigas de pollo son un plato simple y sabroso que puede servirse como segundo plato o como parte de un aperitivo. Aquí tienes una receta que podría gustarte, con un toque italiano:

Ingredientes

• 500 g de pechuga de pollo picada
• 1 huevo
• 50 g de parmesano rallado
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 70 g de pan rallado o pan rallado
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra para freír (o aceite de semillas si prefieres)

Preparación

1. En un bol grande, une el pollo picado con el huevo, el parmesano, el perejil, el ajo, el pan rallado, sal y pimienta.
2. Amasar bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Toma pequeñas porciones de la mezcla y forma albóndigas del tamaño deseado.
4. En una sartén, calienta abundante aceite y cuando esté bien caliente, fríe las albóndigas hasta que estén doradas uniformemente.
5. Una vez listas, escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
6. Sirve calientes.

Puedes acompañar las albóndigas de pollo con una guarnición de verduras a la plancha o una simple ensalata, para una comida equilibrada.

Curiosidades

¿Sabías que en Italia las albóndigas son apreciadas en diversas versiones? Pueden hacerse con diferentes tipos de carne, pescado, legumbres o incluso con verduras. Son un plato versátil y a menudo se sirven también en versión mini, como finger food durante los aperitivos.