Bocconcini de pavo y panceta

Los bocconcini de pavo y panceta son un segundo plato sabroso y bastante sencillo de preparar. Esto es lo que hay que hacer:

Ingredientes

• 500 gramos de pechuga de pavo
• 150 gramos de panceta en lonchas
• Salvia (unas hojas)
• Romero (1 ramita)
• Ajo (1 diente)
• Vino blanco (medio vaso)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.n.

Preparación

1. Corte del pavo: Empieza cortando la pechuga de pavo en cubitos o tiras, según tu preferencia, procurando mantener un tamaño uniforme para una cocción homogénea.

2. Envoltura con la panceta: Envuelve cada bocconcino de pavo con una loncha de panceta, fijándola con un palillo. Si quieres, puedes insertar entre el pavo y la panceta una hoja de salvia para aumentar el aroma.

3. Sofrito: Calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande. Añade un diente de ajo y una ramita de romero para aromatizar el aceite. Pasados unos minutos, retira el ajo y el romero y coloca los bocconcini de pavo en la sartén.

4. Cocción: Dora los bocconcini por todos los lados hasta que la panceta quede crujiente. En ese momento, añade el vino blanco y deja evaporar el alcohol. Baja el fuego, tapa con una tapadera y deja cocer unos 15 minutos, dando la vuelta de vez en cuando a los bocconcini. Rectifica de sal y pimienta.

5. Finalización: Una vez comprobado que los bocconcini estén cocidos uniformemente, retíralos de la sartén y sírvelos bien calientes.

Curiosidades

Los bocconcini de pavo y panceta pueden enriquecerse con guarniciones variadas, como verduras a la plancha o una fresca ensalada. La panceta enrollada alrededor del pavo no solo añade sabor, sino que ayuda a mantener la carne tierna y jugosa durante la cocción. Este plato admite un generoso uso de hierbas aromáticas, así que no dudes en experimentar con tomillo, mejorana u otras hierbas que prefieras.

¡Buen provecho!