Brochetas de melón, feta y rúcula

Las brochetas de melón, feta y rúcula son un delicioso aperitivo de verano, ligero y fresco. Aquí tienes una receta simple y rápida.

Ingredientes

• Melón (Cantalupo o una variedad similar dulce y jugosa)
• Feta (generalmente se utiliza la feta griega)
• Rúcula
• Aceitunas negras (si son de tu agrado)
• Menta fresca (opcional, para decorar)
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre balsámico (opcional, para la salsa)
• Sal y pimienta

Preparación

1. Comenzar cortando el melón por la mitad, eliminar las semillas y la piel, y luego cortarlo en cubos de aproximadamente 2 cm.
2. Cortar la feta en cubos del mismo tamaño que los trozos de melón.
3. Lavar la rúcula y secarla bien.
4. Si se decide incluir las aceitunas, se pueden deshuesar y cortar en trozos pequeños o utilizar enteras.

Para ensamblar las brochetas:

5. Tomar un palillo o una broqueta más larga, si se dispone de ella.
6. Enhebrar primero un trozo de melón, luego un trozo de feta y finalmente un manojo de rúcula. Si se usan las aceitunas, se pueden enhebrar entre el melón y la feta o al final de la broqueta.
7. Colocar las broquetas en una bandeja de servir.

Para la salsa (opcional):

8. Mezclar aceite de oliva virgen extra con un poco de vinagre balsámico, sal y pimienta y verter una pequeña cantidad sobre las broquetas antes de servir.

Como variación final, se puede añadir una hoja de menta fresca en cada broqueta para un toque extra de color y frescura.

Curiosidades

Las brochetas de fruta y queso son un ejemplo clásico de combinación dulce-salado, un equilibrio de sabores muy apreciado en la cocina mediterránea y especialmente italiana, donde recetas similares se han transmitido de generación en generación. En este caso, la adición de la rúcula introduce una nota ligeramente picante que equilibra la dulzura del melón y el sabor salado de la feta.