Bruschetta de ajo y aceite

La bruschetta de ajo y aceite es un aperitivo simple pero delicioso de la cocina italiana. Aquí te explicamos cómo prepararla.

Ingredientes

• Rebanadas de pan casero o baguette
• Ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta (opcional)
• Tomates (opcional, para una variante fresca)

Preparación

1. Toma unas rebanadas de pan casero o baguette y tuéstalas hasta que estén crujientes y doradas. Puedes usar una tostadora, una parrilla o el horno para tostar el pan.

2. Mientras el pan aún está caliente, frota un diente de ajo pelado sobre la superficie de cada rebanada, de modo que el ajo se “derrita” ligeramente gracias al calor, aromatizándolas.

3. Rocía las rebanadas de pan con aceite de oliva virgen extra de buena calidad. Es importante no ser demasiado parco con el aceite; una bruschetta debe estar ligeramente “empapada” para ser auténtica.

4. Añade una pizca de sal, y si te gusta, una molienda de pimienta negra.

5. Sirve inmediatamente mientras aún estén calientes.

Variantes:

• Para una variante más rica, puedes añadir tomates cherry cortados en dados, condimentados con sal, aceite y albahaca, para poner encima del pan después del ajo y el aceite.
• Algunos aprecian poner un hilo de balsámico o de un pesto ligero como toque final.

Curiosidades

La bruschetta es un plato antiguo, cuyos orígenes se remontan a la época de los antiguos romanos, que comían pan tostado como snack simple y nutritivo. “Bruscare” en dialecto romano significa “tostar”, y de ahí deriva el nombre “bruschetta”.