Bruschetta de tomate y albahaca

¡Con gusto! La Bruschetta de tomate y albahaca es un aperitivo clásico y fresco, perfecto para el verano o como inicio de una comida italiana.

Ingredientes

• 4 rebanadas de pan, mejor si es casero o pan toscano
• 2-3 tomates maduros pero firmes
• Algunas hojas de albahaca fresca
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta (opcional)

Preparación

1. Comienza preparando el pan tostándolo ligeramente en el horno o en una parrilla. Si usas el horno, precaliéntalo a 200 °C e introduce las rebanadas de pan hasta que queden crujientes y ligeramente doradas.
2. Mientras tanto, lava los tomates y córtalos en cubitos después de quitarles las semillas. Colócalos en un bol.
3. Añade a los tomates cortados un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
4. Lava y seca las hojas de albahaca, luego desmenuzalas con las manos y añádelas a los tomates. La albahaca desmenuzada a mano en lugar de cortada con cuchillo mantiene un sabor más fresco e intacto.
5. Cuando el pan esté tostado, frota ligeramente un diente de ajo por una cara de la rebanada para darle sabor.
6. Coloca los tomates aliñados sobre las rebanadas de pan caliente, asegurándote de repartir el aliño de forma equitativa.
7. Completa con otro chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo y, si lo deseas, una pizca adicional de albahaca fresca.

Curiosidades

La bruschetta toma su nombre del italiano “bruscare”, que significa “tostar”, y esto explica su característica principal de pan tostado. Tradicionalmente, en Italia, se usa el pan duro para preparar las bruschettas, aprovechando al máximo lo que queda en la cocina.

¡Te deseo buen provecho y espero que puedas disfrutar de esta deliciosa y sencilla delicia italiana!