Cebolla crujiente

Las cebollas crujientes son un excelente acompañamiento o ingrediente adicional para enriquecer ensaladas, hamburguesas y muchos otros platos. Aquí tienes la receta para preparar unas cebollas crujientes:

Ingredientes

• 2 grandes cebollas blancas o doradas
• Harina c.s.
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.
• Aceite para freír (de semillas o cacahuetes)

Preparación

1. Comienza cortando las cebollas muy finamente, creando anillos o medias lunas finas.
2. Separa los anillos de cebolla y sumérgelos en un recipiente con agua fría durante unos 10 minutos. Esto ayudará a mitigar la intensidad del sabor y a que queden crujientes después de la cocción.
3. Calienta el aceite en una sartén profunda o una freidora hasta aproximadamente 180 °C.
4. Mientras tanto, escurre bien las cebollas y sécalas con papel de cocina.
5. Coloca harina en un plato o en una bolsa de plástico, sazónala con sal y pimienta al gusto.
6. Pasa las cebollas por la harina hasta que queden bien cubiertas.
7. Fríe las cebollas en la sartén con el aceite caliente en pequeñas cantidades a la vez, para evitar que baje la temperatura del aceite.
8. Cuando las cebollas estén doradas y crujientes, normalmente después de 2-3 minutos, retíralas con una espumadera y colócalas sobre un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
9. Añade un poco de sal mientras aún estén calientes y sírvelas.

Curiosidades

Las cebollas crujientes se utilizan a menudo en América para adornar ensaladas de steakhouse u otros platos típicos de la cocina tex-mex. Su popularidad se ha extendido luego a muchas otras cocinas del mundo como un toque crujiente y sabroso para diversos platos. En Italia, podemos considerarlas una interpretación alternativa de las clásicas “cebollas agridulces”, que normalmente se sirven como guarnición.

¿Estás listo para freír y disfrutar de tus cebollas crujientes?