Cestitas de chocolate

Las cestitas de chocolate son un delicioso postre que puede rellenarse con fruta fresca, mousse, helado o cualquier crema dulce que prefieras. Así es como se preparan:

Ingredientes

• 200 g de chocolate negro de buena calidad
• Globos (para inflar a aproximadamente 5-7 cm de diámetro)
• Una hoja de papel para hornear o una alfombrilla de silicona

Preparación

1. Para empezar, infla los globos al tamaño deseado para tus cestitas. Limpia el exterior de los globos si es necesario y sécalos bien.

2. Pica el chocolate y luego derrítelo al baño María o en el microondas, teniendo cuidado de no quemarlo. Si usas el microondas, derrite el chocolate en intervalos de 20-30 segundos, removiendo entre un intervalo y otro hasta que esté suave y completamente derretido.

3. Deja enfriar el chocolate derretido hasta que esté tibio al tacto pero aún líquido y manejable. Si está demasiado caliente, podría hacer estallar los globos al entrar en contacto con ellos.

4. Prepara una bandeja con papel para hornear o una alfombrilla de silicona y vierte sobre la hoja pequeñas cantidades de chocolate para formar la base de las cestitas.

5. Sumerge luego los globos en el chocolate derretido hasta la profundidad deseada para tus cestitas, y colócalos delicadamente sobre las gotas de chocolate que servirán de base, asegurándote de que estén bien centrados.

6. Deja endurecer las cestitas en el frigorífico durante al menos una hora.

7. Una vez que el chocolate esté endurecido, puedes desinflar los globos delicadamente. Empieza a hacerlo lentamente y con cuidado, separándolos con atención de los bordes del chocolate si se han quedado pegados. No todos los globos se desinflarán de la misma manera, así que sé paciente y delicado para evitar que las cestitas se rompan.

8. Ahora puedes retirar los globos y tus cestitas de chocolate están listas para rellenarse con tu relleno preferido.

Recuerda: la temperatura del chocolate es muy importante. Si el chocolate está demasiado caliente cuando sumerges los globos, puede hacerlos estallar; si está demasiado frío, el chocolate podría no adherirse bien o volverse demasiado espeso para trabajarlo.

Curiosidades

Las cestitas de chocolate son una excelente excusa para jugar con las combinaciones: por ejemplo, puedes experimentar con rellenos a base de ricotta y frutos del bosque para un toque italiano o, por qué no, un helado artesanal de stracciatella. Incluso la elección del chocolate puede marcar la diferencia: usa un chocolate con leche para un sabor más dulce o un chocolate negro con alto porcentaje de cacao para un sabor más intenso y menos azucarado.