Costillas glaseadas con salsa BBQ

Hay muchas variantes para las costillas glaseadas con salsa BBQ, pero te puedo proporcionar una receta base que puedes personalizar a tu gusto. Aquí están los ingredientes y el proceso de preparación:

Ingredientes

• 1 kg de costillas de cerdo
• Sal y pimienta c.s.
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 200 ml de salsa BBQ lista
• 100 ml de kétchup
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• Aceite de oliva c.s.

Preparación

1. Prepara las costillas cortando el exceso de grasa y frotando sal y pimienta por ambos lados.
2. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y sofríe ligeramente la cebolla y el ajo picados hasta que se vuelvan transparentes.
3. Añade la salsa BBQ, el kétchup, el azúcar moreno, la salsa Worcestershire, el vinagre de manzana y el pimentón ahumado a la sartén. Mezcla bien todos los ingredientes y deja que la salsa se impregne durante unos minutos a fuego medio.
4. Precalienta el horno a 150 °C.
5. Coloca las costillas en una bandeja para horno y vierte la salsa por encima, asegurándote de que cada lado quede bien cubierto.
6. Cubre las costillas con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 2-3 horas, hasta que estén tiernas.
7. Retira el papel de aluminio, aumenta la temperatura a 200 °C y deja glasear durante otros 10-15 minutos, girando las costillas una vez para asegurar una cocción uniforme.

Dependiendo de la salsa BBQ utilizada, obtendrás una marinada más dulce, picante o ahumada. También puedes añadir tu toque personal con las especias o hierbas aromáticas que prefieras.

Curiosidades

La salsa BBQ tiene orígenes antiquísimos y se cree que ya era utilizada por los nativos americanos antes de la llegada de los europeos. La versión moderna se desarrolló sobre todo en el sur de Estados Unidos, donde cada estado tiene su variante, a veces guardada celosamente.