Crema de aguacate

La crema de aguacate es un plato versátil y saludable que puede servirse como entrante, condimento o como base para una ensalada.

Ingredientes

• 2 aguacates maduros
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Agua o caldo vegetal, para alcanzar la consistencia deseada
• Hierbas aromáticas frescas (como cilantro, perejil o albahaca), al gusto

Preparación

1. Corta los aguacates por la mitad, retira la semilla y con una cuchara extrae la pulpa.
2. En un procesador de alimentos o con una batidora de inmersión, coloca la pulpa del aguacate, el jugo de limón y el aceite de oliva virgen extra. Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir un diente de ajo pelado.
3. Tritura todo hasta obtener una crema suave y homogénea. Si la crema resulta demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua o caldo vegetal hasta alcanzar la consistencia que prefieras.
4. Prueba y ajusta de sal y pimienta según tu gusto personal.
5. Si lo deseas, añade las hierbas aromáticas frescas y tritura de nuevo para incorporarlas.
6. La crema de aguacate está ahora lista para servirse. Puedes decorarla con un hilo de aceite y algunas hojitas verdes.

Esta crema es perfecta para untar en pan tostado o como dip para verduras crudas cortadas. Además, puede ser una excelente alternativa a la mayonesa en sándwiches o wraps.

Curiosidades

El aguacate es un fruto muy nutritivo y rico en grasas buenas, vitamina E y potasio. Se utiliza en diversas cocinas internacionales y, aunque no es típico de la cocina italiana, su uso se está volviendo cada vez más frecuente para la preparación de condimentos saludables y salsas cremosas.