Crostone con verduras y queso

El crostone con verduras y queso es un plato simple, versátil y muy sabroso. Aquí te explicamos cómo prepararlo:

Ingredientes

• 4 rebanadas gruesas de pan casero o de otro tipo rústico
• 2 calabacines
• 1 pimiento rojo
• 1 berenjena pequeña
• 200 g de queso en lonchas o rallado (por ejemplo mozzarella, fontina o un queso vegano, si tienes restricciones alimentarias)
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Ajo (opcional)
• Hierbas aromáticas como orégano o tomillo (opcional)

Preparación

1. Comienza lavando y cortando los calabacines, el pimiento y la berenjena en rodajas o en cubitos.
2. Calienta un chorrito de aceite en una sartén y, si lo prefieres, añade un diente de ajo pelado para aromatizar el aceite. Cuando esté caliente, retira el ajo y añade las verduras.
3. Cocina las verduras a fuego medio durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas. Condimenta con sal, pimienta y, si lo deseas, añade hierbas aromáticas.
4. Mientras tanto, tuesta las rebanadas de pan en el horno o en una parrilla hasta que estén crujientes pero no quemadas.
5. Cuando las verduras estén cocidas, colócalas sobre las rebanadas de pan y cubre cada rebanada con abundante queso.
6. Introduce bajo el grill del horno durante unos minutos, hasta que el queso se haya fundido y esté ligeramente dorado en la superficie.
7. Sirve los crostones calientes, quizá con una pizca de pimienta fresca o un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo.

Curiosidades

El crostone es un plato que nació para aprovechar el pan duro, transformándolo en algo sabroso y nuevo. Normalmente es una receta que se presta a mil variantes, y casi cada región italiana tiene su versión preferida. Recuerda que puedes variar las verduras según la temporada y tus preferencias, y también el queso puede elegirse según tu gusto personal o posibles necesidades dietéticas.