Ensalada con fresas al balsámico

La ensalada con fresas al balsámico es perfecta como aperitivo fresco y original, especialmente durante la temporada de primavera o verano. Aquí te explicamos cómo prepararla con un toque italiano que nunca está de más.

Ingredientes

• 150 g de rúcula
• 200 g de fresas
• 80 g de queso de cabra (u otro queso suave)
• 30 g de piñones tostados
• Vinagre balsámico, c.s.
• Aceite de oliva virgen extra, c.s.
• Sal, c.s.
• Pimienta negra, c.s.
• Miel, si deseas endulzar la reducción, 1 cucharada (opcional)

Preparación

1. Comienza lavando la rúcula y las fresas. Sécalas delicadamente y corta las fresas en rodajas o en trocitos, según tus preferencias.
2. En una sartén a fuego bajo, tuesta los piñones hasta que se doren, luego déjalos enfriar.
3. Para la reducción de vinagre balsámico, vierte el vinagre balsámico en un cazo y, si lo deseas, añade una cucharada de miel para una dulzura equilibrada. Deja hervir a fuego lento hasta que se reduzca aproximadamente un tercio y espese. Deja enfriar.
4. En un bol grande, combina la rúcula con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal, mezclando bien.
5. Divide la rúcula en los platos de servir, añade las rodajas de fresas, y luego espolvorea con el queso de cabra desmenuzado y los piñones tostados.
6. Aliña la ensalada con la reducción de vinagre balsámico, ajusta de sal y pimienta negra recién molida.

Curiosidades

¿Sabías que las fresas no solo son deliciosas, sino también ricas en antioxidantes? En combinación con el vinagre balsámico, no solo se crea un contraste de sabores fascinante, sino que también se refuerza esta característica, haciendo que el plato no solo sea sabroso sino también beneficioso para la salud. Y no es casualidad que este plato refleje la filosofía de la cocina italiana, donde el sabor se encuentra con el bienestar.