Filete de perca

El filete de perca es un plato delicado que se presta a diferentes interpretaciones. Se cocina a menudo a la parrilla, al horno o en sartén. A continuación te propongo una receta sencilla para cocinar el filete de perca al horno.

Ingredientes

• 4 filetes de perca (aproximadamente 150-200 g cada uno)
• Jugo de 1 limón
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Hierbas aromáticas al gusto (por ejemplo, perejil o tomillo)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Limpia los filetes de perca asegurándote de que no haya espinas. Sécalos delicadamente con papel de cocina.
3. Frota ligeramente los filetes con los dientes de ajo para aromatizarlos, luego pica finamente el ajo y resérvalo.
4. Coloca los filetes en una bandeja forrada con papel de horno.
5. Espolvorea los filetes con el ajo picado, luego rocíalos con un hilo de aceite de oliva virgen extra y el jugo de limón.
6. Condimenta con sal y pimienta y las hierbas aromáticas eligiendo según tus gustos personales.
7. Hornea los filetes durante aproximadamente 12-15 minutos o hasta que la carne esté opaca y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
8. Controla regularmente la cocción, ya que los tiempos pueden variar según el grosor de los filetes.

Curiosidades

La perca es un pez de agua dulce muy apreciado en la alta cocina. Es conocido por su carne blanca, tierna y magra, y es particularmente versátil en la cocina. Puede ser un excelente ingrediente protagonista en platos más elaborados si se combina con salsas ricas y condimentos aromáticos.