Focaccia con Tomates y Ricotta

Puedo guiarte en la preparación de una focaccia con tomates y ricotta. Es un plato simple pero delicioso, perfecto para un almuerzo ligero o como entrante. Aquí te explico cómo prepararlo.

Ingredientes

• 1 focaccia (puedes usar una focaccia simple o una focaccia como la pita, según disponibilidad)
• 150 g de ricotta fresca
• Algunos tomates maduros (cantidad al gusto, pero aproximadamente 2-3 tomates de tamaño medio deberían bastar)
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Comienza precalentando el horno a 200 °C.
2. Mientras tanto, lava y corta los tomates en rodajas o en cubitos, como prefieras.
3. Coloca la focaccia en una bandeja para hornear. Si quieres, puedes calentarla ligeramente sola antes de añadir los ingredientes, para que quede más crujiente.
4. Distribuye los tomates cortados sobre la focaccia. Añade sal y pimienta al gusto.
5. Introduce la focaccia en el horno caliente y deja cocinar durante unos 5-10 minutos o hasta que los tomates estén ligeramente asados.
6. Mientras se cuece la focaccia, prepara la ricotta aliñándola con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta (también puedes añadir algunas hierbas aromáticas si te gusta).
7. Una vez lista la focaccia, retírala del horno y extiende por encima la ricotta aliñada.
8. Si lo deseas, puedes terminar con otro chorrito de aceite y algunas hojas de albahaca fresca para añadir color y aroma.

Sirve la focaccia caliente, o déjala entibiar un poco antes de servir. Este plato es simple pero delicioso y puede personalizarse de muchas maneras. Por ejemplo, puedes añadir aceitunas picadas, alcaparras o incluso un toque de anchoas para una variante más sabrosa.