Focaccia de patatas en sartén con corazón filante

La focaccia de patatas en sartén con corazón filante es una receta sabrosa y reconfortante, y con el plus del corazón filante se convierte en un verdadero placer para el paladar. Veamos juntos los ingredientes y el procedimiento.

Ingredientes

• 500 g de patatas
• 100 g de harina
• 1 huevo
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.
• Nuez moscada c.s. (opcional)
• 100 g de mozzarella (u otro queso fundente al gusto)
• Aceite de oliva virgen extra para sofreír

Procedimiento:

1. Comience hirviendo las patatas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.
2. Una vez listas, escúrralas y déjelas entibiar ligeramente antes de pelarlas y aplastarlas con un pasapurés o un tenedor.
3. Transfiera el puré obtenido a un bol y agregue la harina, el huevo, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Mezcle bien hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Corte la mozzarella en cubitos y déjela escurrir para eliminar el posible exceso de líquido.
5. Caliente un chorrito de aceite en una sartén antiadherente.
6. Tome una porción de masa de patatas, aplástela en la mano e inserte en el centro algunos cubitos de mozzarella, luego cubra con otra porción de masa y selle bien los bordes.
7. Cocine la focaccia a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos por lado, hasta que la superficie esté dorada y el queso en el interior se vuelva filante.
8. Una vez cocida, transfiera la focaccia a un plato de servir y sírvala caliente.

Curiosidades

La focaccia de patatas es un plato versátil que se puede servir como entrante, guarnición o plato único. La adición del corazón filante la hace especialmente adecuada para una cena reconfortante o como plato apetitoso para disfrutar con amigos. No olvide acompañar todo con un buen vino, quizás un blanco ligeramente espumoso que puede contrastar agradablemente con la textura suave y rica de la focaccia.