Fonduta de parmesano

La fonduta de parmesano es un plato rico y envolvente, ideal para un entrante o para un sabroso segundo plato. Aquí te explicamos cómo preparar una fonduta de parmesano:

Ingredientes

• 200 g de parmesano rallado
• 200 ml de nata fresca
• 1 yema de huevo (opcional, sirve para espesar aún más)
• Una pizca de nuez moscada (opcional)
• Pimienta c.s.

Preparación

1. Toma una cazuela y vierte en su interior la nata fresca. Caliéntala a fuego medio-bajo hasta que empiece a rozar el hervor.

2. Reduce aún más la llama e incorpora el parmesano rallado poco a poco, removiendo continuamente con un batidor para evitar la formación de grumos.

3. Continúa removiendo hasta que el parmesano se haya disuelto completamente en la nata y la mezcla empiece a espesar.

4. (Opcional) Si deseas una textura aún más cremosa, puedes añadir una yema de huevo a la fonduta. Para ello, retira la cazuela del fuego y, tras dejar que la mezcla se temple unos instantes, añade la yema removiendo enérgicamente para integrarla bien y evitar su cocción directa.

5. Añade una pizca de nuez moscada y pimienta al gusto para aromatizar aún más la fonduta.

6. Tu fonduta de parmesano ya está lista para servir. Está deliciosa acompañada de tostadas de pan, verduras crudas o al vapor, o como salsa para ñoquis o pasta corta.

Curiosidades

El parmesano es un queso DOP (Denominación de Origen Protegida) que se produce en Italia, en las provincias de Parma, Reggio Emilia, Módena y partes de Bolonia y Mantua. Es conocido y apreciado en todo el mundo por su sabor único e intenso y la rica historia que lo acompaña. La fonduta de parmesano es una forma creativa y deliciosa de aprovechar este ingrediente tan característico de la cocina italiana.