French Toast con Fresas y Mascarpone

Puedo sugerir una deliciosa receta para el French toast con fresas y mascarpone con un toque italiano. Aquí te explico cómo prepararlo:

Ingredientes

• 4 rebanadas de pan casero o brioche
• 2 huevos grandes
• 60 ml de leche
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal
• 250 g de mascarpone
• Fresas frescas, al gusto
• Azúcar glas para decorar
• Mantequilla, para cocinar

Preparación

1. En un bol, bate los huevos con la leche, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal.
2. Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de mantequilla.
3. Sumerge las rebanadas de pan en la mezcla de huevos, asegurándote de que absorban el líquido sin romperse.
4. Cocina el French toast en la sartén durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
5. Mientras tanto, limpia y corta las fresas en láminas. Suaviza el mascarpone trabajándolo con una espátula o una cuchara para que sea fácil de untar.
6. Una vez listo el French toast, unta una capa generosa de mascarpone sobre cada uno, luego coloca las fresas cortadas encima.
7. Decora con un poco de azúcar glas antes de servir.

Curiosidades

El French toast, o “pain perdu” en francés, tiene una larga historia. Originalmente era una forma de aprovechar el pan duro ablandándolo en una mezcla de leche y huevos, para luego freírlo. Hoy se disfruta en muchas versiones dulces y saladas en todo el mundo.

El toque italiano lo aporta el uso del mascarpone, un queso cremoso típico de la cocina italiana, originario de Lombardía y a menudo asociado a los postres, como el famoso tiramisú.