Fresas al chocolate

Las fresas al chocolate son un postre simple pero delicioso, además de ser también una idea elegante para un dulce regalo o para un refinado final de comida.

Ingredientes

• Fresas frescas, cuanto baste (aproximadamente 200 g si para 2-4 personas)
• Chocolate negro, 100 g
• Chocolate con leche, 50 g (opcional para una variante más dulce)
• Aceite de coco o mantequilla, 1 cucharada (opcional, pero ayuda a que el chocolate quede más brillante)

Preparación

1. Lavar las fresas con cuidado y secarlas completamente. Es importante que estén secas para que el chocolate se adhiera bien.
2. Romper el chocolate en trocitos pequeños y colocarlo en un bol.
3. Derretir el chocolate al baño María o en el microondas (si optas por el microondas, ten cuidado de calentarlo en intervalos breves, removiendo cada vez para evitar que se queme).
4. Si decides utilizar el aceite de coco o la mantequilla, agrégalo al chocolate derretido y mezcla hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
5. Tomar las fresas por el rabito y sumergirlas en el chocolate derretido, girándolas suavemente para cubrirlas casi por completo.
6. Colocar las fresas cubiertas de chocolate sobre un papel de horno y dejar que el chocolate se endurezca. Puedes acelerar el proceso poniendo las fresas en la nevera durante unos 15 minutos.
7. Servir las fresas al chocolate cuando la cobertura esté bien firme.

Curiosidades

Este postre simple tiene orígenes recientes y no pertenece a la tradición de un lugar específico, aunque se ha popularizado en todo el mundo, especialmente en ocasiones como San Valentín. El contraste entre lo dulce-ácido de las fresas y lo amargo del chocolate negro crea un equilibrio de sabor muy agradable que ha seducido a golosos de todas las edades.