Frittata de ricotta y espinacas

La frittata de ricotta y espinacas es un plato simple y sabroso, que une los sabores delicados de la ricotta con la frescura de las espinacas. Perfecta para un almuerzo ligero o una cena rápida, esta frittata es también una excelente manera de incorporar verduras y proteínas a tu dieta. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 250 g de espinacas frescas o congeladas
• 200 g de ricotta
• 4 huevos
• 50 g de parmesano rallado
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• 1 diente de ajo (opcional)
• Nuez moscada (opcional)

Preparación

1. Si utilizas espinacas frescas, lávalas bien bajo el agua corriente para eliminar posibles residuos de tierra. Luego, blanquéalas en agua hirviendo con sal durante unos minutos, escúrrelas y exprímelas bien para eliminar todo el exceso de agua. Si, en cambio, utilizas espinacas congeladas, sigue las instrucciones del paquete para descongelarlas y calentarlas.

2. En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sofríe ligeramente un diente de ajo para aromatizar el aceite. Añade las espinacas y saltéalas durante unos minutos. Retira el ajo si no te gusta encontrarlo en la frittata.

3. En un bol, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta. Añade la ricotta desmenuzada y el parmesano rallado. Si lo deseas, puedes añadir una pizca de nuez moscada para dar más aroma a la mezcla.

4. Combina las espinacas con la mezcla de huevos y ricotta, removiendo bien para distribuir uniformemente los ingredientes.

5. Calienta una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y vierte la mezcla de huevos, espinacas y ricotta. Cocina la frittata a fuego medio-bajo con la tapa durante unos 10-15 minutos, hasta que la parte inferior esté dorada y la superficie casi completamente cuajada.

6. Con la ayuda de un plato o tapa, da la vuelta a la frittata para cocinar también el otro lado durante otros 5-10 minutos.

7. Cuando la frittata esté cocida por ambos lados, está lista para servirse.

Curiosidades

La frittata es un plato muy versátil de la cocina italiana y puede enriquecerse con una variedad de ingredientes según la estación y las preferencias personales. La combinación de espinacas y ricotta es clásica y perfecta para quienes buscan una comida equilibrada y deliciosa.

¡Buen provecho!