Frittata de guisantes y zanahorias

La frittata de guisantes y zanahorias es un plato simple y nutritivo, perfecto para un almuerzo rápido o una cena ligera. Aquí tienes los ingredientes para preparar una frittata para aproximadamente 4 personas:

Ingredientes

• 6 huevos
• 1 taza de guisantes (frescos o congelados)
• 2 zanahorias medianas
• 1 cebolla pequeña
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Parmigiano rallado (opcional, para añadir sabor)
• Hierbas aromáticas al gusto (como menta o albahaca, para un toque fresco)

Preparación

1. Comienza pelando y cortando finamente la cebolla. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas o en cubitos, según tu preferencia.
2. En una sartén antiadherente, calienta una cucharada de aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla hasta que se vuelva translúcida.
3. Añade los guisantes y las zanahorias en la sartén y cocina durante unos minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
4. Mientras tanto, en un bol, bate los huevos con una pizca de sal, pimienta y, si lo deseas, un par de cucharadas de parmigiano rallado. Si has elegido utilizar hierbas aromáticas, pícalas finamente e incorpóralas a la mezcla.
5. Cuando las verduras estén listas, distribúyelas uniformemente en la sartén y vierte sobre ellas la mezcla de huevos.
6. Deja cocer la frittata a fuego medio-bajo, sin remover, hasta que el huevo comience a cuajarse en los bordes.
7. Con la ayuda de una tapa o un plato, dale la vuelta a la frittata y cuécela por el otro lado hasta que esté bien dorada.
8. Una vez cocida, transfiere la frittata a un plato de servir y déjala enfriar unos minutos antes de servirla.

Curiosidades

La frittata es un plato muy versátil que puede enriquecerse de muchas formas. Por ejemplo, podrías añadir queso de cabra suave para un sabor más intenso o especias como la cúrcuma para un toque exótico. Además, la frittata de guisantes y zanahorias es una excelente manera de que coman verduras incluso quienes no las aprecian especialmente.