Frittata

La frittata es un clásico de la cocina italiana, simple y versátil. Aquí tienes una receta básica que puedes personalizar según tus gustos o los ingredientes que tengas a disposición.

Ingredientes

• 6 huevos
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva o mantequilla para engrasar la sartén

Preparación

1. Rompe los huevos en un bol y bátelos con un batidor o un tenedor. Añade sal y pimienta al gusto.
2. Calienta un poco de aceite o mantequilla en una sartén antiadherente. El aceite o la mantequilla debe cubrir ligeramente la superficie.
3. Vierte la mezcla de huevos en la sartén y deja cocinar a fuego medio.
4. Cuando los bordes empiecen a despegarse de la sartén, usa una espátula para comprobar la cocción bajo la frittata.
5. Cuando la parte inferior esté dorada, ayúdate con una tapa o un plato para voltear la frittata o dóblala por la mitad si prefieres una frittata más tierna en el centro.
6. Deja cocinar el otro lado hasta que alcance el dorado deseado.
7. Saca la frittata de la sartén y sírvela caliente o a temperatura ambiente.

Puedes enriquecer tu frittata añadiendo verduras cortadas finamente como calabacines, espinacas o pimientos; quesos como parmesano, pecorino o mozzarella; embutidos como jamón cocido o panceta; o hierbas aromáticas como perejil, albahaca o cebollino.

Curiosidades

La frittata es una excelente manera de aprovechar sobras de verduras o pasta. En muchas regiones italianas, se prepara la “frittata de pasta”, ideal para reutilizar los espaguetis u otros tipos de pasta del día anterior.

¿Quieres una variación en particular o tienes algún ingrediente específico para usar?