Fruta seca pralinada gingerbread

La fruta seca pralinada gingerbread es un delicioso snack que combina el sabor especiado del gingerbread (pan de jengibre) con la crujientez de la fruta seca pralinada. Aquí te explicamos cómo prepararla, con un pequeño toque italiano en el método de pralinado.

Ingredientes

• 200 g de fruta seca al gusto (nueces, almendras, avellanas, etc.)
• 100 g de azúcar granulada
• 1 cucharadita de miel (para un ligero toque italiano)
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo
• Una pizca de clavos de olor molidos
• Una pizca de sal

Preparación

1. En una sartén antiadherente, tostar ligeramente la fruta seca a fuego medio hasta que quede ligeramente dorada y aromática. Este paso intensifica el sabor de la fruta seca.
2. Retirar la fruta seca de la sartén y reservarla.
3. En la misma sartén, añadir el azúcar, la miel, la canela, el jengibre, la nuez moscada, los clavos de olor y la sal. Calentar a fuego medio y remover hasta que el azúcar se disuelva y se combine con la miel y las especias, formando una especie de caramelo especiado.
4. Cuando el caramelo haya alcanzado una consistencia uniforme, añadir de nuevo la fruta seca en la sartén, asegurándose de que quede completamente cubierta por el caramelo especiado.
5. Continuar removiendo la fruta en el caramelo durante aproximadamente 1-2 minutos, luego volcar todo sobre un papel de horno extendiéndolo bien y dejando que se enfríe. Asegurarse de separar los trozos de fruta seca pralinada antes de que el caramelo se endurezca.
6. Una vez enfriada, la fruta seca pralinada gingerbread se puede servir o conservar en un recipiente hermético.

Curiosidades

La tradición del gingerbread es muy antigua y está muy extendida sobre todo en los países anglosajones, donde se prepara tradicionalmente durante las fiestas navideñas. El pralinado, en cambio, es un proceso que se cree originario de Francia, pero que en Italia tiene muchas variantes locales, a menudo enriquecidas con la adición de miel como en esta receta para un toque ligeramente diferente y distintivo.