जिंजरब्रेड प्रालिनेटेड सूखे मेवे

जिंजरब्रेड प्रालिनेटेड सूखे मेवे एक स्वादिष्ट स्नैक है जो जिंजरब्रेड (अदरक की रोटी) के मसालेदार स्वाद को प्रालिनेटेड सूखे मेवों की कुरकुराहट के साथ जोड़ता है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है, जिसमें प्रालिनेशन विधि में एक छोटा सा इतालवी टच शामिल है।

सामग्री

• 200 ग्राम अपनी पसंद के सूखे मेवे (अखरोट, बादाम, हेज़लनट्स, आदि)
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 चम्मच शहद (हल्के इतालवी टच के लिए)
• 1/2 चम्मच दालचीनी पाउडर
• 1/4 चम्मच अदरक पाउडर
• 1/4 चम्मच जायफल पाउडर
• मुट्ठी भर कटी हुई लौंग
• मुट्ठी भर नमक

तैयारी

1. एक नॉन-स्टिक पैन में सूखे मेवों को मध्यम आंच पर हल्का भूनें जब तक कि वे हल्के सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं। यह चरण सूखे मेवों के स्वाद को बढ़ाता है।
2. सूखे मेवों को पैन से निकालकर अलग रख दें।
3. उसी पैन में चीनी, शहद, दालचीनी, अदरक, जायफल, लौंग और नमक डालें। मध्यम आंच पर गर्म करें और तब तक हिलाएं जब तक चीनी घुलकर शहद और मसालों के साथ मिलकर मसालेदार कैरमल न बन जाए।
4. जब कैरमल एक समान स्थिरता प्राप्त कर ले, तो सूखे मेवों को फिर से पैन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से मसालेदार कैरमल से ढक जाएं।
5. मेवों को कैरमल में लगभग 1-2 मिनट तक हिलाते रहें, फिर पूरे मिश्रण को बेकिंग पेपर की शीट पर डालकर अच्छी तरह फैलाएं और ठंडा होने दें। सुनिश्चित करें कि प्रालिनेटेड सूखे मेवों के टुकड़ों को कैरमल के सख्त होने से पहले अलग कर लें।
6. ठंडा होने के बाद, जिंजरब्रेड प्रालिनेटेड सूखे मेवों को परोसा जा सकता है या एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है।

रोचक तथ्य

जिंजरब्रेड की परंपरा बहुत पुरानी है और मुख्य रूप से एंग्लो-सैक्सन देशों में फैली हुई है, जहां इसे पारंपरिक रूप से क्रिसमस की छुट्टियों के दौरान तैयार किया जाता है। दूसरी ओर, प्रालिनेशन एक ऐसी प्रक्रिया है जिसकी उत्पत्ति फ्रांस में मानी जाती है, लेकिन इटली में इसके कई स्थानीय रूप पाए जाते हैं, अक्सर शहद के साथ इस रेसिपी की तरह थोड़ा अलग और विशिष्ट टच जोड़ने के लिए।