Granita de café

La granita de café es una deliciosa preparación típica siciliana, perfecta para refrescarse en los días calurosos. A continuación te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 250 ml de café espresso fuerte
• 100 g de azúcar
• Agua (aproximadamente 250 ml)
• Nata montada fresca (opcional)
• Chocolate negro rallado (opcional)

Preparación

1. Prepara el café espresso y déjalo enfriar completamente.
2. Disuelve el azúcar en un poco de agua caliente para hacer un almíbar simple. Mezcla el almíbar de azúcar con el café enfriado.
3. Vierte la mezcla en un recipiente ancho y bajo, preferiblemente de metal, y colócalo en el congelador.
4. Espera a que empiece a cristalizar en los bordes, luego cada 30 minutos raspa el hielo formado con un tenedor, de manera que se cree la típica consistencia “granulada”.
5. Repite el proceso de raspar cada media hora hasta obtener una mezcla uniformemente granulosa.
6. Al momento de servir, distribuye la granita en vasos o copas. Si lo deseas, puedes añadirle un poco de nata montada fresca y una espolvoreada de chocolate negro rallado.

Para un toque aún más italiano, puedes acompañar tu granita con una “brioche con tuppo”, un suave panecillo dulce típico siciliano que junto con la granita compone un desayuno tradicional de la isla, especialmente durante el verano.

Recuerda que la clave para una granita perfecta es la paciencia al raspar el hielo para obtener esa consistencia única que la caracteriza. ¡Buena preparación y buen provecho!