Guirnalda de panecillos dulces

Las guirnaldas de panecillos dulces son tanto un placer para el paladar como para la vista, una preparación perfecta para las fiestas o los desayunos especiales. Esto es cómo prepararlas:

Ingredientes

• 500 g de harina 00
• 100 g de azúcar
• 250 ml de leche tibia
• 1 sobre de levadura de cerveza seca (o 25 g de levadura de cerveza fresca)
• 1 huevo
• 50 g de mantequilla blanda
• 1 pizca de sal
• La ralladura de un limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 yema de huevo para pintar
• Granulado de azúcar o azúcar glas para decorar

Preparación

1. En un bol, disuelve la levadura de cerveza en la leche tibia y añade una cucharadita de azúcar tomada del total.
2. En un bol grande, o en el bol de una batidora, mezcla la harina con el resto del azúcar, la ralladura de limón y el extracto de vainilla.
3. Haz un hueco en el centro de la harina y añade el huevo y la mezcla de levadura y leche.
4. Comienza a amasar añadiendo poco a poco la mantequilla blanda en trocitos y la sal.
5. Trabaja la masa hasta que quede lisa y seca, luego déjala levar en un lugar cálido cubierta con un paño limpio durante aproximadamente 1-2 horas o hasta que duplique su volumen.
6. Tras la fermentación, recupera la masa, desinfla con los puños y forma bolitas de unos 50-60 g cada una.
7. Coloca las bolitas formando una guirnalda sobre una bandeja forrada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre una y otra para que puedan levar de nuevo.
8. Cubre con un paño y deja levar las bolitas otros 30-40 minutos.
9. Precalienta el horno a 180 °C.
10. Bate ligeramente la yema de huevo con una cucharada de leche y pinta delicadamente la superficie de los panecillos.
11. Espolvorea, si lo deseas, el granulado de azúcar o podrás espolvorear con azúcar glas después de la cocción.
12. Hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
13. Deja enfriar las guirnaldas antes de servir.

Curiosidades

Estos panecillos dulces pueden personalizarse de muchas maneras, por ejemplo añadiendo a la masa pasas, chispas de chocolate o hojitas de almendra. Son perfectos para los desayunos de fiesta pero también como regalo comestible, envolviendo la guirnalda en un bonito celofán transparente.