मीठे बनों की माला

17/11/2023

मीठे बनों की माला स्वाद और दृष्टि दोनों के लिए आनंददायक हैं, त्योहारों या विशेष नाश्ते के लिए एकदम सही तैयारी। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

500 ग्राम आटा 00
100 ग्राम चीनी
250 मिलीलीटर हल्का गुनगुना दूध
1 पैकेट सूखा खमीर (या 25 ग्राम ताजा खमीर)
1 अंडा
50 ग्राम नरम मक्खन
1 चुटकी नमक
एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
ब्रश करने के लिए 1 अंडे की जर्दी
सजावट के लिए चीनी के दाने या आइसिंग शुगर

तैयारी

एक कटोरे में हल्के गुनगुने दूध में खमीर घोलें और कुल चीनी में से एक छोटा चम्मच डालें।
एक बड़े कटोरे में या मिक्सर के कटोरे में आटे को बाकी चीनी, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और वेनिला एक्सट्रैक्ट के साथ मिलाएं।
आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और अंडा तथा खमीर-दूध का मिश्रण डालें।
धीरे-धीरे नरम मक्खन के टुकड़े और नमक डालकर गूंथना शुरू करें।
आटे को तब तक गूंथें जब तक वह चिकना और सूखा न हो जाए, फिर उसे साफ कपड़े से ढककर गर्म जगह पर 1-2 घंटे या दोगुना होने तक फूलने दें।
फूलने के बाद आटे को फिर से गूंथें, मुट्ठियों से दबाकर हवा निकालें और लगभग 50-60 ग्राम की छोटी-छोटी गेंदें बनाएं।
बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाकर गेंदों को माला के आकार में व्यवस्थित करें, उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ें ताकि वे और फूल सकें।
कपड़े से ढककर 30-40 मिनट और फूलने दें।
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
अंडे की जर्दी को थोड़े दूध के साथ हल्का फेंटें और बनों की सतह पर ब्रश करें।
यदि चाहें तो चीनी के दाने छिड़कें या पकाने के बाद आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं।
20-25 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें।
परोसने से पहले माला को ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

इन मीठे बनों को कई तरीकों से कस्टमाइज किया जा सकता है, जैसे आटे में किशमिश, चॉकलेट चिप्स या बादाम के टुकड़े मिलाकर। ये त्योहारों के नाश्ते के लिए तो परफेक्ट हैं ही, बल्कि खाने योग्य उपहार के रूप में भी अच्छे हैं, माला को सुंदर पारदर्शी सेलोफेन में लपेटकर।