Hamburguesa con corazón filante

La hamburguesa con corazón filante es una versión golosa del clásico hamburguesa, donde un suave corazón de queso fundido sorprende al primer bocado. Aquí está la receta con una pequeña variante italiana, que en este caso podría ser el uso de un queso típico como la scamorza.

Ingredientes

• 500 gramos de carne picada de ternera
• 4 lonchas de scamorza (o otro queso fundente, como mozzarella o fontina)
• Sal y pimienta al gusto
• Panecillo para hamburguesa
• Lechuga
• Tomate
• Cebolla roja
• Salsa de tu elección (kétchup, mayonesa, mostaza, etc.)
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Toma la carne picada y divídela en ocho porciones iguales. Aplasta cada porción para formar ocho discos finos.
2. Coloca una loncha de scamorza en el centro de cuatro discos de carne.
3. Cubre cada disco con queso con otro disco de carne, sellando bien los bordes para encapsular el queso. Asegúrate de que el queso esté completamente cubierto por la carne por todos los lados para evitar que se escape durante la cocción.
4. Condimenta las hamburguesas con sal y pimienta según tu gusto.
5. Precalienta una sartén o una parrilla a fuego medio-alto y, cuando esté bien caliente, cocina las hamburguesas durante unos 3-4 minutos por lado, según el grosor y tu punto de cocción preferido.
6. Mientras tanto, prepara los panecillos: córtalos por la mitad y tuéstalos ligeramente en la parrilla o en el horno.
7. Lava y seca la lechuga, corta en rodajas los tomates y la cebolla roja.
8. Monta la hamburguesa: en la parte inferior del panecillo, coloca la lechuga, el tomate y la cebolla roja, seguidos de la hamburguesa con corazón filante.
9. Añade la salsa o salsas que prefieras y cubre con la parte superior del panecillo.

Curiosidades

La hamburguesa es originaria de Estados Unidos, pero ha viajado por todo el mundo adaptándose a las culturas locales. La idea de un corazón filante es un recurso creativo que mezcla el placer de una hamburguesa tradicional con la sorpresa de un relleno sabroso y jugoso.

¡Buen provecho!